发霉的豆腐怎么做好吃既营养，后悔现在才知道

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腐乳也称霉豆腐，利用豆腐的霉菌发酵而成。好多人听说是用霉菌做成的，那会不会对身体有害？不会哦，腐乳含有的蛋白质是豆腐的2倍呢~除此之外，胜过豆腐的地方多着呢~

 营养成分

▶降低胆固醇：

腐乳含有的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，有效抑制人体对胆固醇的吸收；

▶异黄酮具有抗氧化性：

腐乳中的大豆异黄酮活性增加，具有抗肿瘤的功效；

▶丰富的钙质：

可预防骨质疏松，补钙强健骨骼的朋友们可不要错过哦；

▶豆腐制作成腐乳后，其中含有的矿物质更有利于人体消化、吸收。