夏季高温天气使食物容易变质，胃肠感染的人增多，食品安全再次受到大家关注，孕妈妈也是重点关注人群。孕期的免疫力变化，使孕妈妈更容易罹患食源性疾病，除了引起大人发热、腹痛、呕吐、腹泻等不适外，这些疾病更可能危及宝宝的健康，可能导致流产或早产。另外，一些食源性疾病，例如李斯特菌和弓形虫感染，妈妈感染后不一定有症状，但会感染胎儿。针对备孕者及孕妇的食物安全，美国食品药品监督管理局（FDA，Food and Drug Administration）以及美国农业部提供了详细建议，以下食物不建议孕妇食用：
01未煮熟的海鲜
鱼类、甲壳类等海产品是优质蛋白质、矿物质和维生素的食物来源之一， 对孕妈妈和宝宝的发育有好处。但是，生海鲜可能含有寄生虫或细菌，包括李斯特菌，这些寄生虫或细菌会使孕妇患病，并可能伤害她们的宝宝。孕妇进食的所有海鲜菜肴都应煮熟（烹饪温度建议145°F（60℃）以上，烹饪的时候，可以使用食品温度计来确保食物达到安全温度）。避免进食可能含生海鲜的食物，例如含生海鲜的寿司、刺身、生蚝、生蛤、生扇贝等。同时，不建议孕妇进食部分冷藏烟熏海鲜，如三文鱼、鳟鱼、白鱼、鳕鱼、金枪鱼或鲭鱼，它们也可能含有李斯特菌，需要经过高温烹饪才能进食。
02未经高温消毒的果汁
未经高温消毒的果汁，即使是新鲜的榨汁也可能导致食源性疾病。这些饮料与大肠杆菌或其他有害细菌引起的食源性疾病有关。为了防止感染，可以选择巴氏灭菌的果汁，也可以在饮用前将未经巴氏灭菌的果汁煮沸至少1分钟。
03生牛奶、奶酪和其他生牛奶产品
生牛奶是指未经巴氏灭菌以杀死有害细菌的任何动物的牛奶。未经高温消毒的牛奶，可能含有弯曲杆菌、大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌或导致结核病的细菌。为了避免这些食源性疾病，建议孕妇只食用巴氏杀菌的牛奶和乳制品，包括奶酪。40周怀孕呵护指南电子版mobi+epub+azw3+pdf
04未煮熟的鸡蛋
未煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌，容易导致胃肠感染。建议孕妈妈进食煮熟的鸡蛋（烹饪温度70℃以上），不要吃可能含有生鸡蛋的食物，例如：半生熟的太阳蛋、自制凯撒沙拉酱、本尼迪克特蛋等。
05生的芽菜
生的或未煮熟的芽菜，如苜蓿、三叶草、绿豆和萝卜，可能含有大肠杆菌或沙门氏菌，建议进食前将芽菜彻底煮熟。
06未煮熟的肉类和家禽
肉类和家禽可能含有大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌或弓形虫。美国疾病控制与预防中心建议采取以下预防措施，以降低因吃肉而感染弓形虫的风险：
*进食煮熟的肉类和家禽
*烹饪前将肉在零下（0°F）的温度下冷冻几天，以大大减少感染的机会。
*接触生肉、家禽、海鲜或未清洗的水果或蔬菜后，用热肥皂水清洗砧板、盘子、柜台和餐具，并用肥皂和流动水洗手，避免污染其他食物。
