菌汤蘑菇面
准备：挂面、猪瘦肉、香菇、豆腐丝、小白菜、食用油、盐、淀粉。
做法：
1、猪肉洗净、切丝，拌入盐和淀粉备用；
2、香菇洗净、切片，小白菜洗净、切段，豆腐丝改刀切小段备用；
3、锅内放少量食用油，倒入瘦肉丝翻炒至变色，再倒入香菇片、豆腐丝翻炒；
4、锅内加适量开水没过食材，烧开后加入面条，煮沸后再放入小白菜段。
5、待面条煮至熟透即可，起锅前放少许盐调味。
岐山臊子面
准备：五花肉、干木耳、干黄花菜、长豆角、胡萝卜、豆腐、韭菜、鸡蛋、香醋、食用油、生姜、盐、生抽。
做法：
1、提前将干木耳和干黄花菜泡发好，长豆角、胡萝卜、豆腐、木耳全都切小丁，黄花菜、韭菜切小段，生姜切丝，五花肉切小片；
2、摊鸡蛋饼，摊好后晾凉，切成菱形小块；
3、锅内倒少许油，先放五花肉煸炒至变色，再放豆角丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟后放入黄花菜段、木耳丁、豆腐丁；
4、锅里再加少量生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用；
5、锅内再倒少许油，油烧热后，顺锅边倒适量香醋和清水，加入姜丝、盐，烧开后倒入炒好的配菜，熬成臊子汤，再次烧开后，关火；
6、另起一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮熟即可捞出、装碗；
7、 浇上臊子汤，再撒上鸡蛋片和韭菜段，美味的臊子面就做好啦！
