它是菜更是药，清热解毒，利尿通便，既好吃又便宜。大家一起来看看吧。
重要的是这道美食也是十分的便宜，当然有些地方也是免费采摘的，下面来看看吧。
今天兜得慧要给大家说的食材就是藕杆，又称荷梗，是莲的叶柄及花柄。
藕杆的药用价值
荷梗为多年生水生草本植物睡莲的叶柄及花柄，又名藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。气微，味淡。性苦，性平，入脾、膀胱经。
功能解暑清热，理气化湿；通气宽胸，和胃安胎。主治：暑湿胸闷不舒；泄泻；痢疾；淋病；带下；妊娠呕吐，胎动不安。
藕杆的功效与作用
1、清热解暑
藕杆是一种性质寒凉的食材，它能清除人体内的热毒，并能升发脾阳，对人类夏天经常出现的暑热腹泻有良好治疗作用，另外人们因热毒入侵而导致中暑时也能服用适量的藕杆，在服用时把它与西瓜翠衣和藿香等中药材搭配在一起煎汤，会让它清热解暑的功效更加出色。
2、利尿消肿
藕杆能入肾经它能提高人类肾功能，并能促进人体内尿液生成和排出，人们服用它后利尿功效特别明显，平时能用于人类小便不利和身体浮肿等症的治疗，治疗功效特别出色，藕杆还能促进肠胃蠕动还能缓解肠燥，它能缩短人体排便时间，也能阻止人类肠燥便秘发生。
藕杆怎么做好吃
1、藕杆口感脆嫩，但它非常吸油，所以炒的时候搭配适量的五花肉，会更好吃。
小建议：用五花肉炒藕杆时，要提前把五花肉切成薄片，加生抽以及料酒腌制半小时，然后入锅炒，炒到变色之后，再加入藕杆一块儿炒。2、炒藕杆时，把藕杆洗净，并用开水焯一下再炒，尤其好吃。
藕杆的家常做法
下面就来看看具体的做法吧。
01 清炒藕杆子
1、藕杆子不但能凉拌还能清炒，在做的时候要把藕杆子洗净以后切成段状；
2、准备红辣椒和豆豉，和适量香油；
3、在炒锅中放适量食用油，加热后把豆豉入锅炒香，再放入准备好的辣椒和藕杆子一起炒匀；
4、2、3分钟以后加香油和香醋，炒匀以后快速出锅，这时鲜香可口的藕杆子就炒好可以食用了。
02 藕杆子炖排骨
1、藕杆子和排骨放在一起炖着吃滋味也特别好，在需要时可以把排骨洗净剁成段状，放到沸水中焯1~2分钟取出后直接放在炖锅中；
2、加入足量清水，放入适量葱姜，加热煮开，
3、用小火炖一小时，再把洗净后的藕杆子切成段放到锅中一起炖；
4、二十分钟以后加食用盐调味，调匀以后关火，等它略微降温以后就能取出食用。
看完之后是不是觉得很简单呢？
藕杆不需要翻炒时间过长，放入调料翻炒均匀即可。做成之后，你就会发现人间中的另外一种美味。这样做出来的美食中，但有淡淡的清香。并且，隐约还可以闻到芋荷的味道。不知道你们吃过没有呢？
食用藕杆的注意事项
1 藕杆不能和大豆一起吃；
藕杆这种食材不能和大豆一起吃，因为大豆中含有在丰富的微量元素铁，而藕杆中则含有大量的纤维素，纤维素会抑制人体对微量元素铁的吸收，时间长了容易引发缺铁性贫血，也会让人们的造血能力下降。
2 藕杆不能和猪肝一起吃；
藕杆这种食材也不能和猪肝一起吃，因为藕杆中的纤维素和醛糖酸等物质会破坏猪肝中的铁、铜以及锌等微量元素，它影响人类身体对这些营养成分的吸收，它们之间还会生成一些人体不能消化的物质，会中重肠胃负担。
3 藕杆不能和萝卜一起吃；
藕杆与萝卜这种食材也不能一吃，因为藕杆与萝卜都是性质寒凉的食材，它们一起吃，会让寒性加重，引发腹痛或者腹泻。
除了萝卜以外其他寒性食材也不适合与藕杆一起吃，不然会引发脾胃虚寒或者腹泻，对人体健康不利。
