马上就要迎来端午小长假了，端午节又被称为“龙舟节，或者中元节”，与“春节，清明节，中秋节”并称为我们传统的四大习俗节日。众所周知，端午节有两大活动，主要是吃粽子跟赛龙舟。描写端午节的诗句/好词/好段/范文，孩子写作文素材积累必备
前段时间，老妈已经张罗买了好多粽子的材料，必不可少的就是香菇，糯米，还有粽叶。粽子软糯鲜香好吃，深受人们喜爱。每次端午前，我们家都会做好多的粽子，然后煮好放着冰箱，每次就拿出来一串再热一热又可以吃了。
粽子好吃，但是很多人觉得包粽子很难，不是松散漏米就是不熟夹生而且不香。其实如果掌握好技巧，包粽子也不是难事。要想粽子有粽香味，不漏米，处理粽子叶是关键。
南北方的地域差异，南北方的粽叶也是有区别，南方主要是以箬竹叶为主，而北方以芦苇叶为主。而粽叶又分两种，一种是干粽叶还有一种是新鲜的粽叶，两种都可以。
新鲜的粽叶的柔韧性好，闻起来有一股很清香的味道，比较好包。但是下锅煮后，清香的味道就会变淡，出锅后的粽香味淡。干粽叶，柔韧性差，经过太阳的晾晒，会将粽叶香锁住，下锅煮后会散发出来，做出来的粽子香，长辈都比较喜欢用干粽叶。
处理粽叶小技巧：
1.准备好的干粽叶放入盆中，加入适量的水，要将粽叶浸泡在水中。在浸泡粽叶的时候，可以用重物将其压住，这样可以使得粽叶也都能浸泡在水中，更好地吸收里面的水分，粽叶吸收水分后，叶子会慢慢舒展开。晒干后的粽叶很干硬，而且还有点脆，要放在水中浸泡3-5小时左右；
2.浸泡好后的粽叶捞出放在水中清洗一下，这个时候只需要稍微地清洗就可以，因为我们稍等煮好后，还得仔细洗干净呢。准备一个干净的锅，锅中倒入适量的水，粽叶，加入适量的食盐，还有食用碱，放在锅中煮5-8分钟。
3.煮粽叶加入食盐跟碱可以软化粽叶，煮过后的粽叶比新鲜的粽叶有韧性，而且有消毒杀菌的好处，激发粽叶散发其香味；
4.粽叶经过水煮后，捞出放在清水中浸泡。浸泡可以再次软化，锁住香味。准备一个干净的丝瓜络，用它将粽叶的表面搓洗干净，清洗的时候要两面都洗干净。因为粽叶是生长在户外的，会有较多的灰尘，所以清洗要用丝瓜络两边来回搓洗，清洗干净后就会发现现在的粽叶光滑透亮，放在盆中沥干水分；
粽叶经过这样处理，然后就可以直接包了。包粽子的时候糯米要先浸泡3-4小时，浸泡后洗净捞出放在一旁。糯米跟需要的佐料，调味品放一起下锅炒一炒，炒香后，然后盛出来再用来包粽子。糯米经过炒，包出来的粽子鲜香好吃。
处理粽叶小总结：
1.干粽叶要先在水中浸泡3-5小时，浸泡好后冷水下锅煮，加入食盐，食用碱一同煮5-8分钟。经过煮的粽叶可以增加韧性，而且杀菌消毒；
2.煮好的粽叶放入冷水中泡，随后用丝瓜络将其正反面都搓洗干净；
3.如果值新鲜的粽叶，直接下锅焯水，洗净再拿来包粽子。
