说起蚝油大家都不陌生了，它是我们餐桌上最经常使用的一种调味品，那么蚝油是从哪里来的呢？
我们经常使用的蚝油其实是用蚝熬制成的汤，经过过滤浓缩之后才会制作成蚝油，这种蚝油并不是油脂，而是一种调味料。
经过提炼加工后的蚝油营养丰富，味道鲜美，所以受到很多人的欢迎，人们使用蚝油就是为了提高菜肴的鲜味。
现在市面上的蚝油层出不穷，我们买哪一种才是好的呢？又要怎么样挑选呢？想要知道这些问题的答案，就可以跟着的文章一起来看看。
蚝油的挑选主要看下面这几个方面：
1.看日期
每样东西在制作的时候都会有相应的日期，如果是拿出来售卖的东西上面，一定要标注好它的生产日期和保质期。
蚝油也不例外，所以我们去购买蚝油的时候，一定要看好它的生产日期和保质期。
如果蚝油的生产日期没有标出来，或者保质期已经过了的话，这种蚝油兜得慧是不建议大家挑选的。
2.看配比
大家都知道蚝油是用蚝汁熬出来的，所以我们一定要看它们的成分配比是多少。如果蚝油的配料表上蚝汁排在首位的话，说明它占的比例比较高。
其次，我们还要看它的添加剂，如果它里面含有的添加剂比较少，说明它添加的物品就没有那么多，蚝油的鲜味就会比较浓。
相反，如果它添加的添加剂比较多，例如酸梨酸钾，甲苯酸钠等等，这种添加剂通常会在低等耗油中出现。蚝油里面的添加剂很多的话，我们尽量少购买。
3.看颜色
看蚝油的颜色我们也可以辨别它的好坏，因为蚝油的正常颜色都是灰棕色的。如果它的颜色过于黑或者过于淡，说明它可能已经变质了。
在不了解我们所使用的蚝油有没有变质的情况下，通过看颜色也可以判定它是否变质。
总的来说，我们去购买蚝油的时候，一定要看好生产日期和保质期，还要看好它的颜色以及成分占比，这样我们在购买的时候就知道要怎么选了。
除了学会挑选蚝油之外，我们还要学会正确使用蚝油。因为蚝油是用蚝熬出来的汤汁，所以它在使用方式上面和其他调味品有所不同。
想要保持蚝油的鲜味，我们就不能将它放置在高温的菜肴中长时间烹饪，不然它内部的营养物质会被分解掉。
我们在使用蚝油的时候，可以等菜肴准备出锅的时候再放一些下去，这样就可以起到提鲜的作用了。
除了不要在高温下放置之外，我们最好也不要在糖醋一类的菜肴中添加蚝油。因为糖醋味的菜会遮盖住蚝油的鲜味，添加蚝油也是没什么用处的。
在这里也要提醒大家，我们的蚝油用处很多，而且在生活中也经常使用，但是大家使用完毕之后一定要注意保存。
很多朋友将蚝油使用完毕之后，会放置在炉灶的旁边，下次烹饪的时候继续使用，但是这个做法是错误的。因为蚝油打开之后只能放在低温下保存，不然的话它很容易变质产生细菌。
上面这些就是今天兜得慧给大家分享的关于蚝油的内容了，我们在购买蚝油之前一定要注意挑选。挑选完毕之后还要注意它的使用方法以及保存方法，这样使用起来更安全，也更健康。
