绿豆汤好喝又解暑
是夏季降燥去火的好食物
但是煮绿豆汤的时候
到底需不需要煮“开花”呢
原来区别竟然这么大
绿豆要不要煮开花？
绿豆煮烂也就是常说的“开花”。由于绿豆表层比较坚硬，通常要煮很久，绿豆才会烂。于是很多人，会不将绿豆煮烂，到底是怎么样呢？
绿豆开花：更解毒
众所周知，绿豆汤有清热解毒的功能。但其实，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
如果想要让绿豆帮助消除体内毒素，最好将绿豆煮烂煮透到开花。绿豆里面含有蛋白酶，将绿豆煮烂时，蛋白酶发挥的效用会更好。
绿豆不开花：更解暑
如果仅仅只是为了消暑的话，其实并不需要将绿豆汤熬煮至“开花”，只需要熬煮半小时左右，等到熬出来的汤颜色碧绿，就可以达到解暑的功效哦。
