饮食用药安全知识简介
葱拌豆腐、黄豆炖猪蹄、菠菜豆腐汤、爆炒鳝鱼、茶叶蛋……这些经常出现在家家餐桌上的美食，大家早已习以为常，津津乐道。殊不知，这样的日常美食中正暗藏着危及我们健康的不良因素。 食物搭配不当，轻则影响营养物质的吸收，重则会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性过程，往往在人体消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。这就是所谓的“相克”。
本书深入探讨食物与食物之间、食物与药物之间、食物与疾病之间存在的各种制约关系，以便人们在安排膳食中趋利避害，针对个人的健康状况合理搭配营养，避免食物相克，防止食物中毒，提高人体对食物营养素的吸收和利用，更应注意在患病期间，有效选择与药物和自身疾病相适应的饮食，提高防病抗病的能力。
本书具有几大特色：
一、内容全面，紧贴日常生活。书中讲到了肉禽蛋、水产品、蔬菜、水果、调味品、饮品等6大类食物，7大类疾病，7大类药物，囊括了人们生活中所有日常饮食、所有日常小病、所有日常药物的食用宜忌。
二、醒目的标题设计与科学的分析相结合创造了新颖的图书编排风格。大标题采用“xx+xx相克”的形式，使读者对不科学的食物搭配一目了然，细致的分析让读者明白所以然。
三、内容上从读者出发的贴心安排。不仅一一介绍各种食物的营养功效，饮食中的禁忌，还专门辟出一章告诉读者烹饪中提高厨艺的窍门和禁忌。
四、精致的版式设计让读者获得美的享受。 编辑推荐 花小钱，请食物做你的私人保健师：78道家常菜竟是健康杀手，75种病期饮食竟加重病情，136种服药时的饮食，竟与药效相克，46个烹饪窍门如此灵验。 食物与食物、疾病、药物相克，小窍门，大用途，教你成为烹饪的行家里手，日常饮食，禁忌多多，从此走出289个饮食误区。
饮食用药安全知识目录
第一章 日常食物的宜忌
肉禽蛋类的饮食宜忌
猪肉
猪肝
牛肉
羊肉
兔肉
鸡肉
鸡蛋
水产品的饮食宜忌
鲤鱼
黄鱼
鲳鱼
鳝鱼
鳗鱼 第一章 日常食物的宜忌
肉禽蛋类的饮食宜忌
猪肉
猪肝
牛肉
羊肉
兔肉
鸡肉
鸡蛋
水产品的饮食宜忌
鲤鱼
黄鱼
鲳鱼
鳝鱼
鳗鱼
鳖肉
虾
螃蟹
蔬菜的饮食宜忌
韭菜
芥菜
香菜
芹菜
菠菜
黄瓜
胡萝卜
西红柿
水果的饮食宜忌
苹果
菠萝
杨梅
荔枝
柑橘
柠檬
葡萄
猕猴桃
调味品的饮食宜忌
食盐
醋
食糖
葱
大蒜
辣椒
饮品的饮禽官忌
茶
咖啡
白酒
啤酒
豆浆
牛奶
蜂蜜
第二章 疾病与相克的食物
内科疾病与相克食物
头痛
便秘
腹泻
腹胀
感冒
哮喘
肺结核
肝炎
高血压
冠心病
心肌炎
动脉硬化
肝硬化
胃病
急、慢性胃炎
慢性胃炎
急性胰腺炎
尿频
糖尿病
痛风
贫血
外科疾病与相克食物
疖与疔
痔疮
骨折
关节炎
妇科疾病与相克食物
经前紧张综合症
更年期综合症
月经不调
痛经
妊娠呕吐
妊娠水肿
妊娠高血压
产后缺乳
阴道炎
男性疾病与相克食物
前列腺肥大
阳痿
遗精
性欲减退症
性欲亢进症
儿科疾病与相克食物
麻疹
腮腺炎
猩红热
百日咳
小儿腹泻
疳积
皮肤科疾病与相克食物
湿疹
皮肤瘙痒症
痤疮
五官科疾病与相克食物
近视眼
青光眼
老年性白内障
龋齿
第三章 物与相克的食物
抗微生物药物与相克食物
红霉素
痢特灵
氯霉素
黄连素
庆大霉素
卡那霉素
头孢菌素
环丙沙星
磺胺药
灭滴灵
利福平
乙酰螺旋霉素
复方新诺明
解热镇痛类药物与相克食物
阿司匹林
消炎痛
去痛片
水杨酸钠
维生素类药物与相克食物
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素B12
维生素C
维生素D
维生素E
维生素Ka
激素及调节内分泌类药物与相克食物
碘化钾
磺化钾
一轻松
优降宁
降糖灵
甲状腺素
神经系统药物与相克食物
咖啡因
安眠药
眠尔通
巴比妥类药
苯乙肼
镇静药
左旋多巴
呼吸及消化系统药物与相克食物
氨茶碱
消咳喘
乳酶生
健胃片
乐得胃
中药与相克食物
木仁
薄荷
细辛
地黄
甘草
沙参
白术
人参
常山
乌梅
黄连
百合
茯苓
菊花
大枣
龙骨、龙齿
朱砂
山楂
第四章 烹饪方法的宜 与忌
食品加工方法的宜与忌
10招教你巧用刀
看看有没有这样的错误习惯
不宜用热水泡发木耳
猪肉不宜用水浸泡，忌宰后即食
注意烹饪器具的使用
不宜用铁锅烹煮的食物
使用铁锅的禁忌
使用高压锅的禁忌
使用砂锅的禁忌
调味品使用的不宜
食用味精的不宜
不宜用未加热的酱油拌凉菜
不宜把醋当饮料
不宜只吃一种油
食油不宜高温加热后贮存
不宜食用自制的醉蟹
常食生姜有益健康
不宜拒绝食品添加剂
香料食物不宜多食
烹饪方法的宜与忌
10招教你巧用水
不宜用冷水制汤
骨头汤不宜久煮
不宜用旺火煮挂面
烹饪蔬菜8不宜
