「存放鸡蛋误区pinpinlife」
要想鸡蛋不变质，就得掌握正确的存放方法，这些存放误区一定要避免。
/ 误区一：横放鸡蛋 /
新鲜鸡蛋蛋白浓稠，能有效将蛋黄固定在蛋白中央，存放久了，蛋白黏液会在蛋白酶的作用下慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。如果把鸡蛋横着放，蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。
正确的存放方法是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮贴在气室下面，既可以防止微生物入侵蛋黄，也有利于延长鸡蛋的保质期。
/ 误区二：冲洗后存放 /
很多人不知道在鸡蛋的外壳上还有一层薄膜，这层薄膜很容易就被清水洗掉，外层薄膜被洗掉后，细菌和微生物就会轻而易举地通过鸡蛋壳侵入鸡蛋内，加速鸡蛋变质。
/ 误区三：放多久都行 /
很多人误以为把鸡蛋放在冰箱或潮湿阴暗的地方，鸡蛋想放多久就能放多久，其实鸡蛋的存放也是有保质期的。
一般来说，保存1~2周的鸡蛋食用是没问题的，最长不要超过一个月。
/ 误区四：直接放冰箱 /
鸡蛋的外壳上有很多致病菌和污垢，直接放冰箱会造成与其他食物的交叉感染，最好是用保鲜膜或塑料袋将鸡蛋单独打包好，再放进冰箱，这样存放更加干净卫生。
