《食育：从摄取营养到重视饮食行为》这本书是由致力于研究食育问题的日本幼儿园园长藤森平司所写。这本书所强调的“食育”问题，并不只是教孩子怎么去吃、吃什么，更希望将有关食育的知识和智慧渗透进孩子的日常生活中，教他们享受吃饭，享受成长。作者用实例阐述了孩子的积极改变，用恰当环境进行食育的有关实践，希望读者能读有所感，帮助孩子快乐成长。
今天，我们重点讲述书中的三方面内容，分别是：不强迫，重实践和不妨碍。
『不强迫』
当孩子拒绝吃某样东西的时候，家长通常会诱哄“就尝一点吧”；孩子拒绝去收拾房间的时候，家长会严词要求一定要怎样；孩子饭桌上皱眉挑食，家长经常会说“这个有营养，不能挑食”，等等。但事实往往是孩子“说不吃就不吃”、“你越说我越不收拾”或“挑食仍旧我行我素”。其实强迫行为在“关爱”中已经不自觉地产生了，强行将不想吃的食物塞入口中，大人都会感觉到强烈不适，何况一个年幼的孩子呢？
与其强迫孩子吃东西引发他们的强烈反对，不如利用成就感帮助他们自我接受。比如家长可以把孩子不爱吃的西兰花先吃掉大部分，剩下一点时就对孩子说“剩一点点，妈妈吃不了，你帮妈妈吃了吧”；等孩子吃完，对孩子的夸奖则是调动积极性的最佳方式。再比如，孩子不喜欢收拾房间，那家长可以先帮孩子把房间差不多收拾好，剩下一点活时，鼓励孩子去做一下试试看。很快就收拾好的成就感，和父母“你真棒”的表扬，会渐渐打消孩子的反抗意识。次数多起来后，被动就会转向令人欣喜的主动了。
至于挑食，并没有家长想得那么严重，因为食物的多样化保证了它们的营养是有可替代性的。比如孩子不爱吃苹果，那就吃梨；不爱吃菠菜，可以吃生菜。营养虽不会完全一致，但相称的营养和孩子的快乐，不是也很好吗？让孩子自己慢慢去接受，比强迫他们去接受，不管对身体还是心情来说，都要好很多。
