家常豆腐的做法一定要在水里放点这个，不然你会超后悔

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炒菜时糊锅、溅油、多加盐，不知道怎样做才能避免这些情况？兜得慧教大家几招烹饪小窍门，新手也能变大厨！

 防 溅 篇 

豆腐入锅前放入盐水中浸泡30分钟左右，这样在煎、炸的时候可以防止溅油。

做油炸食物的时候，在油锅里放点食盐，就能有效防止炸油喷溅。

 防 黑 篇 

切好的莲藕如果不是立即下锅的话，最好泡在清水里隔绝空气，防止多酚氧化酶发生氧化而变色。另外，在水中加点白醋或米醋，防黑效果会更好。

土豆切好后应立刻泡入水中防止变黑，炒土豆的时候，可以加点醋，不仅能分解土豆中的毒素，而且可以避免土豆炒焦。