入夏后，气温逐渐升高，雨水多，正是栀子花的季节。栀子花吸收了大自然的滋润，悄然绽放，空气中弥漫着沁人心脾的芬香味儿。雨天的凉爽，混合着花香，仿佛回到童年的夏天。《栀子花》萦绕耳边，也意味着毕业季的来临。
栀子花不仅花儿很香，其洁白的花朵也是深受大家的喜欢。以前夏天会跟家人去山上摘一些回家，或是将其插在啤酒瓶当做摆件，再者将其跟茶叶放在一起发酵，制作清爽甘甜的花茶；再者将其处理干净，可做汤，还可以直接下锅煮一煮，味道脆口有嚼劲，味道超级棒。
栀子花也只有夏季有，其花期时间短，可食用的季节性强。一次摘回处理，随后将其分装成小包，放入冰箱中保存，想吃的时候取出适量，特别方便。今天我们就用它做出好吃的家常菜，出锅后不会让人失望。这道美食其实也是早年生活在云南的小姨教的，她在那边就有吃花的习惯，回家就将这种做法分享给我们。
三层肉炒栀子花准备食材:栀子花，三层肉，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的栀子花放入盆中，用手将栀子花中黄色的花蕾拔出来，这个地方煮出来会发苦，所以煮之前要将其处理干净。处理好后的栀子花放在盆中，加入一勺食盐，适量的水，将处理好的栀子花放在盆中浸泡；
2.浸泡好的栀子花捞出，再放入一清水中冲洗干净，洗净后放在一旁备用。准备一个干净的锅，锅中加入适量的水，水开后，将洗干净的栀子花倒入锅中，用铲子将锅中的栀子花搅动，使其受热均匀；
3.栀子花放在锅中焯水3-5分钟，焯水后捞出放在盆中。往盆中加入适量的冰水，用冰水过凉，可以更好地保持花朵的完整性，而且热胀冷缩的原理，可以使花朵的口感更爽脆；
4.焯水后的栀子花捞出放在盆中，用手将其表面的水分挤干。挤干水分的栀子花放在盆中备用。这些经过焯水后的栀子花可以用来制作各种美食，清脆有嚼劲，而且不会涩苦。
吃不完的栀子花可以打包放在袋子里面，装入冰箱中冷藏，需要的时候取出适量。
推荐食谱：三层肉炒栀子花
准备食材:
焯水后的栀子花，三层肉，食盐，鸡精，食用油，酱油，蚝油
具体做法:
1.准备好的三层肉放在流动水中，将其表面冲洗干净。洗净后的三层肉放在案板上用刀将其切成细片，切的时候尽可能地将其切薄。切得越薄，可以更好地将里面多余的油脂煸炒出来；
2.锅中加入适量的油，倒入切好的三层肉。用中火将锅中的三层肉煸炒出多余的油脂，锅中的三层肉炒至微微焦黄，干瘪后；
3.倒入焯水后的栀子花，用铲子将锅中的食材翻炒均匀。栀子花在三层肉的煸炒下，味道更鲜香。加入食盐，鸡精，蚝油，铲子再次翻炒均匀；
4.食材炒至均匀后，撒入适量的水，用盖子盖着焖煮3分钟左右，最后收汁即可出锅；
小贴士：
1.栀子花蕾中的黄色部分要将其去掉，这个地方煮出来会苦，所以要清洗干净。栀子花清洗要放在食盐水中浸泡，可以起到消毒杀菌的好处，吃起来更健康；
2.栀子花炒之前要先下锅焯水，焯水后要记得过冷水，这样做出来的口感爽脆有嚼劲；
3.喜欢吃一次处理多，分装放在冰箱，以后想吃都可以直接取出，很方便。
